5 tendenze di snack da sapè

Da u snacking attentu à u ritornu di l'alimentazione in via, Specialty Food scopre l'ultimi prudutti è furmati per scuzzulà u settore

In l'annu passatu, i snacks anu pigliatu un novu significatu per i cunsumatori.Ciò chì una volta eranu semplici indulgenze diventenu fonti di cunfortu è di sicurità assai necessarii in un tempu preoccupante è incertu.Snacks hà ancu ghjucatu un rolu in u ghjornu per quelli chì travaglianu da casa.Un sondaghju d'ottobre 2020 di i cunsumatori di i Stati Uniti daU gruppu Hartmantruvò chì a distrazione hà ghjucatu un rolu in un enorme 40% di l'occasioni di spuntini, mentre chì u 43% di i rispondenti dicenu chì anu spuntatu per affruntà a noia o a frustrazione.

Questi abitudini cambianti anu ignitu u sviluppu di novi prudutti è creanu novi opportunità di stocking per i cummercializatori.Siccomu e misure di bloccu di Gran Bretagna facilitanu, hè ora di piglià un novu sguardu à l'ultime tendenze in snacking per scopre i prudutti chì daranu un pugno in i mesi à vene.

Snack sano

"In l'ultimi 12 mesi, Covid-19 hà cambiatu significativamente a manera di i cunsumatori in a so vita di ogni ghjornu", dice.Guru di FMCGu direttore di marketing Will Cowling.E mentri questu inizialmente hà purtatu à una brama di snacks dolci è salati tradiziunali, una crescente cuscenza di a salute si arradica, ristrutturando e priorità di i cunsumatori.

"A ricerca di FMCG Gurus mostra chì in ferraghju 2021, u 63% di i cunsumatori hà dichjaratu chì u virus li hà resi più cuscenti di a so salute generale", dice Will."Ancu se u piccu di u virus hè passatu, a preoccupazione hè aumentata di 4% da lugliu di u 2020. Questu mostra chì i cunsumatori rivalutà e so attitudini à a salute è u benessere è si dumandanu quali prublemi oltre u virus puderianu avè un impattu in a so salute generale, cum'è i dieti è i stili di vita attuali è i risichi per a salute chì ponenu più tardi in a vita ".

Ma l'ultima puntata di salute ùn significa micca menu snacking.Will spiega, "Ancu se i cunsumatori dichjaranu chì pensanu à manghjà è beie in modu più sanu, u 55% di i cunsumatori di u Regnu Unitu dichjaranu chì anu messu più freti in l'ultimu mese".Questu significa chì un rifacimentu sanu hè in ordine per i vostri corridoi di snacking.

"I cambiamenti in i regulamenti ponu dà u spaziu secundariu è u spaziu di publicità à e marche chì i so prudutti sò in cunfurmità cù i regulamenti", dice Matt."Questa hè una opportunità fantastica per e marche megliu per voi è porta più cumpetizione à u mercatu chì darà à i cunsumatori una selezzione megliu.

Ingredienti funziunali

A spinta per un snacking più sanu serà ancu un appellu à l'arme per a trasparenza, cù e marche chì facenu i so ingredienti è i so dichjarazioni di salute chjaramente trascinendu in testa."In particulare cù una sensibilizazione aumentata di i ligami trà Covid-19 è altri prublemi di salute sottostanti, i cunsumatori diventanu più cuscenti di ciò chì hè esattamente in u so alimentu", dice Zoe Oates, direttore diU Fagiolu Onestu, chì face fave fave snacks and dips."Questu hè induve e marche cum'è The Honest Bean riescenu, postu chì hè trasparente nantu à ciò chì entra in i so prudutti, cù una lista minima di ingredienti.Sò ancu ricchi di vitamini B è ricchi di potassiu, magnesiu è ferru.

Lucinda Clay, co-fondatrice diMunchy Seeds, hà ancu nutatu un grande cambiamentu versu suluzioni spuntini chì "danu a satisfaczione è u gustu grande chì i cunsumatori amanu, inseme cù ingredienti naturali di qualità, chì ancu nutrenu è aumentanu l'energia".Ella cuntinueghja: "I nostri sementi si adattanu perfettamente à sta dumanda di i cunsumatori, perchè pudete spuntà qualcosa salitu o dolce mentre gode di una bona dosa di proteina, fibra è omega 3. Un win-win per i snackers d'oghje".

Innuvazioni sustinibili

Mentre i snacks salutari anu vistu un impulsu chjaru di Covid, ùn sò micca i soli prudutti chì i cunsumatori ghjunghjenu.Cum'è sempre, ci hè ancu un focusu nantu à i prudutti cù un impattu limitatu annantu à l'ambiente è chì sfruttanu l'ingredienti lucali.

Tradizionalmente, i cunsumatori si concentranu nantu à l'opzioni vegetali o i prudutti cù imballaggi sustinibili quandu cercanu cibi eco-friendly.Avà, i cumpratori savvy vanu ancu più luntanu."I cunsumatori ùn sò più solu à circà l'opzioni basate nantu à a pianta, sò avà cuscenti di tutta a catena di supply", dice Zoe."Alcuni cibi, cum'è l'avocado è l'amandule, sò cunnisciuti per mette una tensione à l'ambiente è sguassate e risorse d'acqua, facendu insostenibili per cultivà è impurtà."Cù u consumisimu cuscente in crescita, ùn hè micca surprisa chì i cunsumatori cumincianu à fucalizza nantu à i prudutti chì utilizanu ingredienti sustinibili.I fagioli, per esempiu, sò cultivati ​​​​in u Regnu Unitu, sò ecologichi per a splutazioni è offrenu una alternativa à altri legumi cum'è i ceci chì tendenu à cultivà in u Mediu Oriente prima di esse trasportati in u Regnu Unitu per fà prudutti cum'è l'houmous."I fagioli di Fava riparanu ancu u nitrogenu, migliurà a salute di a terra è riducendu a necessità di fertilizzanti basati in nitrogenu, chì à u turnu riduce l'emissioni di gasi di serra, spuntendu tutte e caselle per u crescente numeru di cunsumatori chì cercanu una opzione sustinibili", dice Zoe.

Cù i cumpratori d'occhi d'aquila chì cercanu i prudutti più sustenibili nantu à i scaffali, l'opzioni più sustinibili, di u campu di manca puderia truvà un piacè di a folla.PigliatePicculi giganti, per esempiu.A marca usa u polveru d'insetti in i so snacks per offre una alternativa più sustinevule à l'altri proteini."Assistemu à una transizione epocale da e proteine ​​​​tradizionali a base di carne à una gamma più larga di alternative.Questu hè accadutu perchè a ghjente hè sempre più cuscente di l'impattu devastanti di e proteine ​​​​tradiziunali ", dice Francesco Majno di Small Giants."Personalmente credu chì duvemu esse attenti à l'avvene, mirandu versu suluzioni chì cambianu u ghjocu chì, ancu s'ellu hè più cumplessu, puderanu purtà più benefici à e generazioni future.

U ritornu di furmati on-the-go

Cù riduzzione di e restrizioni di chjusi, e marche anu una volta di più priorità à u sviluppu di i prudutti on-the-go."Un snacking sanu in viaghju, hè senza dubbitu un mercatu in crescita maturu cù l'innuvazione", dice Julian Campbell, fundatore diFunky Nut Co.A marca hà lanciatu un snack di pretzel pienu di burro d'arachidi à base di vegetale per ligà cù e tendenze vegane è di salute, è u so pacchettu richiudibile hè chjave, facendu l'ideale per a ristorazione di i cunsumatori chì una volta tornanu spuntini mentre sò fora.

Mumenti di gioia

Ancu s'è a dumanda di snacks sani hè evidentemente crescente, i cunsumatori anu sempre à circà di indulge mentre spuntanu, volte volte à prudutti chì ùn anu micca necessariamente credenziali sani."L'analisi di FMCG Gurus mostranu chì i prudutti cum'è patatine fritte, cioccolatu è biscotti sò aumentati da lugliu 2020", dice Will."Questu suggerisce chì ci hè una ligera attitudine versus cumportamentu, postu chì i cunsumatori ùn sò micca disposti à taglià i prudutti chì anu assuciatu cù mumenti di indulgenza è cunfortu in tempi di incertezza".

U locu dolce serà snacks chì mischjà a salute cù furnisce una fonte di gioia."Siccomu a ghjente hà passatu più tempu in casa in l'annu passatu, anu cercatu à manghjà è beie per furnisce li mumenti di piacè simplice in casa", aghjusta Matt."Peter's Yard hà ghjucatu bè in questa occasione di trattamentu".In verità, durante a pandemia di Covid, Peter's Yard hà vistu un "aumentu significativu" in e vendite in u settore di vendita di specialità, cumpensendu una caduta in a vendita di servizii alimentari.A marca hà ancu vistu cresce a vendita per via di l'aumentu di scatuli di consegna di pasti, scatuli di abbonamentu di furmagliu, cesti è piatti di pastura."Cù l'absenza di u cummerciu di ristorante, i cunsumatori anu sceltu di trattà in casa è anu scupertu novi prudutti di specialità".Cù i cunsumatori digià cunvinti di i benefizii di i snacks di specialità, tocca à i cummercianti di cullà i prudutti giusti per suddisfà a dumanda.

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