Battaglia di i snacks: sana o indulgente?

L'editore di New Food, Bethan Grylls, esamina i tendenzi opposti polari di snacks indulgenti è sani è mette a so scumessa nantu à cumu si svilupparà u futuru.

We'Aghju vistu duie tendenze distintamente opposte in parallelu cù uguale successu in l'ultimi dui anni.Da un latu di l'anellu hè u snack sano–inundazione di i nostri media suciali alimenta quant'è l'influencer di l'esercitu'A prossima rutina HIIT–è da l'altru hè u snack decadent, oozing indulgence è offre cunsulazione durante i tempi duri.

Allora cumu hè accadutu questu è quale snack vincerà u core di i cunsumatori?

Una nova mentalità nantu à u snacking

Snacking, chì una volta era cunsideratu un abitudine di rompe, hè diventatu un modu di vita è certi affirmanu chì, contru à a credenza populari, più cunsumatori snack, più sani sò i so cumpurtamenti alimentari.

Sicondu un rapportu di u Gruppu NPD, i cunsumatori utilizanu snacking per incorpore cibi più sani in a so dieta.Quelli chì anu a dieta più sana cunsumanu 36 per centu di più spuntini annu chè u cunsumadore mediu.1

Allora questu significa chì l'aranciu di cioccolatu hè u novu neru?Micca bè.

Comu aghju dettu, noi'vede dui tendenzi piuttostu diffirenti in a categuria di snacking.L'indulgenza è u cunfortu anu senza dubbitu aumentatu in pupularità da a pandemia, ma i tratti chì i più sani'snackers'U cunsumu include una larga varietà di frutti, iogurt è bars.

Questa nova prospettiva puderia furnisce à u settore di l'alimentariu l'uppurtunità di innuvà in modu diversu quandu si tratta di snacking.

Una di queste cumpagnie chì hà sfruttatu sta nova attitudine à i snacks hè Kallo.A marca di torta di risu, digià cunnisciuta per i so boni salutari, hà vistu u favore di u cunsumadore crescente per i prudutti vegetali, in particulare in a categuria croccante.

"We'Aghju vistu l'occasioni di spuntini aumentanu di 1,9 milioni questu annu paragunatu à 2020,"Hayley Murgett, Brand Controller per Kallo in Ecotone UK, hà dettu à New Food.

"U mercatu's'hè sviluppatu significativamente in l'ultimi mesi, è noi'Aghju vistu una vera crescita di vendite per Kallo.Unu di i più grandi mutori di sta crescita hè statu i nostri pasti vegetali."

Quest'ultima innovazione hè fatta cù una basa di piselli è lenticchie è cumminata cù altri sapori vegetali intensi cum'è pesto è barbabietola.

Sapori intensi è benefici di u produttu

I sapori eccitanti hè stata una altra tendenza per chjappà l'industria alimentaria–è Murgett hà nutatu a categuria di snacking cum'è un settore particulare chì pò prufittà di l'esperimentazione.

"E persone sò assai più ricettivi à pruvà cose novi è sfarenti in a categuria di snack, cusì'Hè impurtante di tene questu in mente quandu innuvà.Tuttavia, ci sarà sempre spaziu per i snacks tradiziunali–quelli chì tutti sapemu è amemu è tornanu torna;lascia's face, u salinu è l'acitu ùn vanu in ogni locu."

Tradizionale è indulgente

Prima di a pandemia avemu vistu una dumanda di cibi più sani;a ghjente era diventata più cuscente è interessata in u so benessere è l'alimentu chì cunsumanu.Sta tendenza–cum'è parechje cose–hè stata sbattuta in'modu turbo'quandu i veri impatti di Covid sò diventati evidenti.L'alimenti ricchi di vitamini sò diventati un must-have in i cumpratori'cestini.È a tendenza di a salute hè stata accelerata solu cum'è a nutizia chì l'obesità aumentava u risicu di cascà gravemente malatu cù u virus.

In ogni casu, forse un numeru uguale di cunsumatori anu ancu cercatu cunsulazione per mezu di snacks salati è dolci.Hè'Ùn hè micca surprisante chì avemu vistu un tali impulsu per tratta durante stu periodu–listessa cosa hè accaduta durante a Gran Recessione di 2008-2010.2

A ricerca di Mintel3 cunfirma ancu una correlazione trà l'alimentazione di stress è u snacking.Comu tali, l'analista suggerenu chì l'industria hà una rispunsabilità"eliminà u potenziale di culpabilità"creendu snacks cun"benefici funziunali è / o ingredienti chì elevanu l'umore".

Cum'è Kallo hà fattu, i pruduttori anu da scopre l'ingredienti chì offrenu benefizii nutrizionali, cum'è noci è sementi, è cunsiderà cumu ponu (onestamente) incorpore dichjarazioni cum'è'energizante'è'calmante'.

"U mercatu di snacks cuntinueghja in espansione è diversificazione è noi facemu'Ùn vede micca chì si riduce.Quì'Hè assai più scelta avà è chì'hè cunsideratu un snack hè evolutu,"cumentò Murgett in riferimentu à u mercatu's evoluzioni.

Era't solu Pasqua chì hà sappiutu un singultu;in fattu, tutte e pasticcerie staghjunali anu vistu una calata, mentre chì u sviluppu di novi prudutti in l'industria di u cioccolatu hà vistu un calatu generale di 14 per centu.4

Covid hà fattu pressione nantu à i bilanci, pruvucannu una stallazione temporale à l'innuvazione;è cù i punti di vendita specializati è altre opzioni di brick-and-mortar chjusi, i canali di solitu chì tentavanu i cunsumatori à cumprà cioccolatu sò stati ancu sbulicati.

Pensieri finali

Allora, indulgenza versus salute - quale hè u nostru vincitore?Credu chì inevitabbilmente sta lotta finisci in un draw - se, sicuru, finisce mai.

L'enfasi aumentata nantu à a salute è u benessere - in particulare in l'ultimu annu - hà ancu enfatizatu a necessità di opzioni di zuccaru bassu è zero.Eppuru, a ricerca di Mintel suggerisce chì u mercatu di zuccheru ridottu per u cioccolatu resta "bumpy", cù u cioccolatu adattatu à u zuccheru chì hè rispunsevule per menu di quattru per centu di i lanciamenti mundiali - cullà un debule trè per centu da l'annu precedente.4

Ci sarà sempre spaziu per l'indulgenza, è pare chì i cunsumatori sempre optanu per u cioccolatu tradiziunale sopra i so omologhi senza zuccheru.

Puderia esse statu un slump in l'innuvazione di cioccolata di stagione, ma cum'è e cose cumincianu à apre di novu, i prudutti novi è unichi venenu à u mercatu.Cum'è Kallo hà dimustratu cù i so torte veggie, i snacks chì si alimentanu di quellu appetite per qualcosa di novu farà bè.Se un pruduttu pò offre ancu dichjarazioni di salute funziunale, probabilmente site un vincitore.

Dicendu questu, a preferenza di u cunsumadore serà sempre dettata da un mutore principale: u gustu.Pudete esse sanu è quant'è sfarente cum'è vulete, ma se u vostru pruduttu ùn tocca micca u "tastebud spot", ùn hà micca travagliatu.

In ultimamente, a battaglia di snacks finisce in una opzione hibrida induve l'indulgenza - cumunimenti cunsiderata cum'è più gustosa - si fusiona cù snacks cun benessere in mente.Avemu digià vistu sta mentalità hibrida chì face u so modu in l'arena di snacking;in quantu à u cioccolatu, sinceramente crede chì u zuccheru avarà sempre u so postu quant'è ridutta è cero opzioni ponu persiste.

Essenzialmente, i cunsumatori volenu u mondu;dunque i pruduttori, vi basta à dà à elli.U tempu di esse creativi.

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