Evoluzione di a tendenza di snack

KANSAS CITY - Milioni d'americani anu ingullatu popcorn, patatine fritte è crackers per affruntà mentre a pandemia di coronavirus hà scatenatu turbulenza ecunomica è suciale in u globu.A dumanda di marchi cumpresi Cheetos è Cheez-It hà splutatu in marzu, cuntribuendu à un boom à cortu termine in a categuria di snacks salati, chì era prevista per un rallentamentu, hà dettu Beth Bloom, direttore assuciatu di rapporti alimentari è bevande per Mintel, Chicago.

U totale di e vendite americane di snacks salati hè aumentatu di quasi 7% in 2019, superendu $ 19 miliardi, ma a rata di crescita era prevista per rallentà cù i cumpratori chì optanu per alternative di snack più sani.A ricerca suggerisce chì a crisa in corso hà sbulicatu momentaneamente un desideriu in espansione di i cunsumatori di scopre novi sapori, ingredienti è marche.

"In generale, i cunsumatori s'approntanu di merchenzie stabile è cercanu cibi accessibili, familiari è cunfortanti, cum'è i so snacks salati preferiti", disse a Sra Bloom.

Mentre i cunsumatori sò stati in casa per frenà a diffusione di u virus, a dumanda di snacks in viaghju hè diminuita.General Mills, Inc., Minneapolis, hà indicatu chì e vendite di i bars di nutrimentu di a cumpagnia eranu morbidi in l'ultimu trimestre.

Tali dinamiche in u cumportamentu di snacking di u cunsumadore sò tempurane è continuanu à evoluzione in u futuru prevedibile.In i prossimi mesi, i cunsumatori sò previsti di vultà à una varietà più larga di opzioni di snack, cumprese quelli chì sò più attenti à a salute, secondu Mintel.A più longu andà, una recessione ecunomica pò invià i cunsumatori à frenà e compra non essenziali, cum'è snacks.In ogni casu, un periodu post-recessione suscitarà a dumanda di più opzioni premium, innovative, hà dettu a Sra Bloom.

"Snackers facenu principalmente per suddisfà i brami, vale à dì chì e marche di snack salati anu da cuntinuà à furnisce - è ancu rinfurzà, per certi segmenti - indulgenza", hà dettu a Sra Bloom."À u listessu tempu, i cunsumatori cercanu l'opzioni di spuntini più bassi chì ponu cuntribuisce à a salute.I dui ùn anu micca bisognu di ottene in una sola merenda ".

Sally Lyons Wyatt, vicepresidente esecutivu è capu di pratica in Information Resources, Inc. (IRI), hà dettu chì a cunvenzione continuarà à esse impurtante per i cunsumatori post-pandemia, nutendu forti preferenze di e generazioni più ghjovani è di i cunsumatori ispanici.U prezzu serà ancu criticu per u successu in avanti, postu chì u 72% di i cunsumatori fighjenu u prezzu prima di sceglie un snack, secondu i dati IRI.

A Sra Lyons Wyatt hà ancu citatu interessu in snacks chì offrenu benefici per a salute.Cinquanta-quattru per centu di i cunsumatori anu dettu chì volenu snacks chì cuntenenu vitamini è minerali, è u 38% cercanu snacks chì cuntenenu probiotici, secondu l'IRI.Quaranta ottu per centu di i cunsumatori cercanu prudutti di snack chì sò ricchi di fibra per benefiziu a digestioni.I prudutti chì presentanu una dichjarazione di collagene anu cresciutu 46% l'annu passatu, è i snacks chì cuntenenu cannabidiol sò ancu in crescita in una varietà di forme è canali, a Sra Lyons Wyatt hà dettu.

"I cunsumatori anu una scelta crescente di opzioni di snack per sceglie, chì significa chì a cumpetizione per l'inclusione in occasioni di snack hè più forte chì mai", hà dettu a Sra Bloom."A sazietà, l'indulgenza, a salute è a portabilità seranu fattori chjave di focus per assicurà a pertinenza".

Ispirazione di u gustu

U gustu resta u mutore principale di a scelta di snack, seguitu da trattà sè stessu cum'è una motivazione superiore per snacking, secondu a ricerca Mintel.Settanta nove per centu di i cunsumatori indagati da Mintel hà dettu chì u gustu hè più impurtante di a marca quandu sceglie un snack, è u 52% hà dettu chì u gustu hè più impurtante chè a salute quandu si manghjanu snacks.

Quasi a mità di i cunsumatori di snack interpellati da Mintel anu dettu chì li piace à sperimentà novi sapori in snacks.Mainstream mainstream cum'è barbecue, sale, ranch è agliu restanu i più populari, ma pickle, rosemary, bourbon è Nashville hot sò trà i sapori spuntini emergenti chì attravanu i participanti di l'indagine.

L'innuvazione di sapori cù combinazioni uniche cum'è agro-piccante o piccante-dolce è "sapori di erbe, vegetali è piccante di u prossimu livellu" ponu accelerà a dumanda in categurie in crescita è rinfurzà i segmenti ritardati, Mintel hà dettu.

U rivenditore specializatu Trader Joe's, Monrovia, Calif., hà recentemente lanciatu Popcorn Synergistically Seasoned, chì combina kernels acidulati, salati, affumicati, piccanti è ligeramente dolci.Trader Joe's, qui avait précédemment offert des variétés de pop-corn comme le cornichon à l'aneth, le sel marin d'érable, le cheddar et le caramel, a déclaré que le produit contient un mélange d'assaisonnement de poudre de vinaigre blanc, de sel marin, d'arôme naturel de fumée, de poivre de Cayenne et de sucre de canne. un'esperienza di spuntino unica nel suo genere.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., hà lanciatu Herr's Flavor Mix, un cuncettu di snack chì presenta dui sapori di patata chip in un chip.Varietà include cheddar è crema agria è cipolla;barbecue è u salinu è l'acitu;è barbecue caldu è miele.

U granu di strada messicana, o elote, un prufilu di sapori emergente in snacks lanciati recentemente, hè carattarizatu da note di furmagliu in stile cotija, chile in polvere è sucu di lime.Altri sapori di snack d'ispirazione globale include chimichurri è churro.

L'assaisonnement à bagel di tuttu, chì combina i graneddi di sésame, l'agliu, a cipolla, u salinu è u papaveru, aghjunghjenu cumplessità è croccante à popcorn, noci è crackers spotted in i scaffali di vendita.

I sapori di e bevande cum'è u tè matcha, u vinu rosé è u caffè friddu appariscenu ancu in un assortiment di snacks.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Connecticut, hà introduttu una cullizzioni di pop-corn pronti à manghjà cù sapori fruttati ispirati da l'acqua frizzante, cumprese limonata, pompelmo rosa è hibiscus anguria.

L'ibridi restanu populari in u sviluppu di novi prudutti postu chì e marche collaboranu per portà sapori familiari à novi corridoi di a buttrega.I marchi di caramelle è biscotti sò cumminati cù popcorn cum'è un snack indulgente.Herr's hà assuciatu cù a marca di gelato Dippin' Dots per creà biscotti è crema è torte d'anniversariu di croccante di mais croccante.

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